在“2017年國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系暨黑龍江食用菌產(chǎn)業(yè)大會”上了解到，這事兒都不是絕對的，黑龍江的菇農(nóng)就把它“種”出來了。
在展廳的一隅，來自牡丹江愛民區(qū)豐收村軍創(chuàng)產(chǎn)品專業(yè)合作社的展臺上，長在“菌袋”上的榛蘑亮相了。據(jù)合作社負(fù)責(zé)人介紹，以前我們吃的榛蘑都是野生的，為啥人工難種？因為榛蘑與樹木的伴生性極強，也就是說，離開了樹根就長不出來。
合作社聘請了科研專家，從2013年開始研究榛蘑的人工種植。榛蘑種植分兩種，第一種是林下種植，利用林區(qū)伐木剩下的樹根、枯枝敗葉、腐殖質(zhì)等，提供營養(yǎng)供給。第二種是不用樹根生產(chǎn)出“人工袋式榛蘑”，就是研制出一種可以生長出榛蘑的“菌袋”，這就是供給營養(yǎng)的“根”，通過實驗，在“根”上長出“榛蘑菌絲”，長大后就是榛蘑了，是可以工業(yè)化生產(chǎn)的。
以前野生新鮮榛蘑很難買到，采摘季節(jié)只有每年9月中旬后，現(xiàn)在有了人工榛蘑，夏天也能吃到新鮮的了。目前，第一批人工榛蘑已在牡丹江、大連可以買到了，今年9月起，在哈爾濱也能吃到。
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為啥小雞燉蘑菇要用榛蘑？
不僅因為榛蘑營養(yǎng)價值高，還因為它筋道，可以燉很長時間而不影響口感。它的重要營養(yǎng)價值還來自于一種叫“甘露醇”的成份，每100克榛蘑中含有2.66克“甘露醇”，可以利尿、降壓。
