省祖研成立了我省首個(gè)中醫(yī)院膳食調(diào)理中心。針對(duì)高血糖、高血脂等“三高”人群，睡眠障礙人群，博士們利用中藥食材研發(fā)出了16種食品，被打造成餅干、果凍、巧克力等形式。
科研博士轉(zhuǎn)型CEO 十年研發(fā)神奇豆制品
昨日，記者來(lái)到祖研膳食調(diào)理中心體驗(yàn)店，從科研博士身份轉(zhuǎn)變?yōu)槭∽嫜猩攀痴{(diào)理中心CEO的徐慶瑞正在和企業(yè)聯(lián)系一套煲湯的生產(chǎn)線�！斑@是專門為癌癥患者打造的食品。放化療損傷了他們的白細(xì)胞，免疫系統(tǒng)被破壞，我們已經(jīng)研發(fā)出了能夠提高免疫力的適合癌癥患者的中藥原料組合。我們剛剛聘請(qǐng)了一位高級(jí)廚師，在食品的味道和口感上幫助我們進(jìn)行改良�！�
記者看到膳食中心的食品多為零食類，如巧克力、餅干、木糠杯等，幾乎每一種食品都含有一種叫玉豉的成分。據(jù)省祖研科技處副處長(zhǎng)張樹(shù)明介紹，這個(gè)玉豉是博士們經(jīng)過(guò)十余年研發(fā)，以東北地區(qū)的非轉(zhuǎn)基因小粒豆豉和玉米須為主要原材料，經(jīng)過(guò)特殊工藝發(fā)酵得到的豆制品。“我們都聽(tīng)說(shuō)過(guò)納豆，它是豆豉改良的保健食品，在日本十分流行，但是好多人難以接受納豆的氨臭味，我們經(jīng)過(guò)改良大大降低了氨臭味，并采用不同的酶，加工成了具有不同功能側(cè)重的玉豉。”
氣虛乏力不愛(ài)運(yùn)動(dòng) 是導(dǎo)致發(fā)胖直接原因
針對(duì)不敢吃零食的糖尿病患者，省祖研的博士們?yōu)檫@個(gè)特定群體研發(fā)了一種可以改善口渴癥狀的小餅干，并具有一定的降糖效果。張樹(shù)明介紹，糖尿病患者盡量采取注射胰島素的形式調(diào)整血糖，因?yàn)榭诜慕堤撬帟?huì)刺激已經(jīng)很虛弱的胰島功能，對(duì)肝腎的傷害較大。
針對(duì)心煩、潮熱、脾氣暴躁的更年期女性，博士們研發(fā)了防潮熱的顆粒狀沖劑，滋陰補(bǔ)血補(bǔ)氣的固元膏等，從根本上調(diào)理由于生理激素變化導(dǎo)致的機(jī)體方面的異常。張樹(shù)明介紹，更年期是正常的生理癥狀，女性無(wú)需有心理負(fù)擔(dān)，通過(guò)多方面的食療調(diào)整即可。
近些年，中藥養(yǎng)生越來(lái)越被人們推崇，但是存在一種誤區(qū)。張樹(shù)明說(shuō)，如“三七”是一種非食品的藥材，但很多人將其作為食品每天食用，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)對(duì)身體有副作用。建議人們進(jìn)行中藥養(yǎng)生時(shí)采用食藥同源的藥材。
吃鈣片咋還骨質(zhì)疏松 補(bǔ)鈣關(guān)鍵要壯骨
在全民補(bǔ)鈣的時(shí)代，小孩、老人、中年女性都是補(bǔ)鈣的主要人群�！昂芏嗳蒜}片吃了很多，一查血鈣正常，但是骨密度不夠，骨質(zhì)疏松甚至有人因?yàn)殁}元素?cái)z入過(guò)多，得了結(jié)石�！睆垬�(shù)明介紹，其實(shí)我們每日攝入的食物中含有的鈣元素是足量的，但是因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)少，曬太陽(yáng)不足，喝咖啡太多等原因造成了鈣的流失，導(dǎo)致補(bǔ)充的鈣并沒(méi)有達(dá)到骨骼，因此，缺鈣不能一味吃鈣片，關(guān)鍵是要壯骨。
對(duì)此，博士們根據(jù)不同的人群研發(fā)了不同的餅干，餅干的原材料依然是玉豉，但與減肥的玉豉醬的發(fā)酵工藝不同，餅干中的玉豉具有促進(jìn)鈣吸收，促進(jìn)血液循環(huán)的功效。
中藥養(yǎng)生存誤區(qū) 采用藥食同源才不傷身
為了把玉豉打造成食品，博士們費(fèi)了很多心思。很多胖子的發(fā)胖原因看似得了“懶癌”，但實(shí)際上是身體內(nèi)部器官先出現(xiàn)了問(wèn)題�！叭绻粋�(gè)人出現(xiàn)氣虛、乏力等癥狀就會(huì)不愛(ài)運(yùn)動(dòng)，這是導(dǎo)致發(fā)胖的直接原因，這些癥狀讓人處于亞健康狀態(tài)，然后惡性循環(huán)，越來(lái)越胖�！睆垬�(shù)明說(shuō)。
嘗試過(guò)減肥的人都知道，“管住嘴邁開(kāi)腿”才是真理。但這說(shuō)起來(lái)容易，能堅(jiān)持下來(lái)的卻不多。為此，博士們把玉豉做成各種口味的調(diào)味醬，可以拌飯吃。除此之外，他們還在黑巧克力中加入玉豉，作為胖子們的小零食。針對(duì)肥胖人群，博士們還研發(fā)了威化形式的降血脂食品，果凍形式的健脾食品，調(diào)理腸胃的山楂丸等。
